Wachenheimer Gerümpel 2017 Riesling trocken PC Dr. Bürklin-Wolf

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Der Wachenheimer Gerümpel 2017 Riesling trocken PC Dr. Bürklin-Wolf bildet sehr gut die Besonderheiten des Jahrgangs 2017 in der Pfalz ab. Vom noch kalten März ausgehend erfolgte der Austrieb recht spät. Ab Mai kletterten die Temperaturen dann jedoch zunehmend nach oben und hielten sich den ganzen Sommer über auf einem stabil hohen Niveau. Dank der stets ausreichenden Niederschläge und der hervorragenden Bodenarbeiten bei Bürklin-Wolf profitierten die Rebstöcke stets von einem hervorragend reduzierten und genügenden Wasserhaushalt. Die Lese konnte bereits am 24. September abgeschlossen werden.  

Das Wachenheimer Gerümpel wartet in 2017 mit einem klassisch hellen Gelb und leicht grünen Reflexen im Glas auf. Die Aromenstruktur entfaltet sich bereits jetzt in seiner relativen Jugend exzellent - weißer Pfirsich, Grapefruit und weitere exotische Früchte erobern hier die Nase. Auch am Gaumen ist er bereits jetzt erstaunlich zugänglich und gut zu genießen: Seine große, fast salzige Mineralität erzählt von der Nähe zur Großen Lage Forster Pechstein. Sie leitet über zu einem rassigen Wechselspiel von ausgeprägter Frucht und sehr gut eingebundener Säure. Dabei ist er bei aller Lebendigkeit und Kraft schon jetzt beeindruckend vielschichtig und komplex. Der feine Schmelz setzt dem noch eine elegante Komponente gegenüber und mündet in einen harmonischen Abgang.

Speisenbegleitung

Dieser Weißwein harmoniert gut mit gebeiztem Lachs oder auch mit hellen Bratengerichten.

Weinbereitung

Die Lage Wachenheimer Gerümpel ist die Top Lage rund um Wachenheim. Dem Weingut Dr. Bürklin Wolf gehören 6,2 ha davon. Warme fönartige Winde sorgen nach Regen und Nebel für eine rasche Trocknung der Trauben. Dies hat zum Vorteil, dass die Trauben vor Pilzbefall geschützt sind und so gesund bleiben. Außerdem steigt durch die Zirkulation die Durchschittstemperatur im Weinberg, wodurch die Vegationsphase länger andauert und die Trauben erst später geerntet werden können. Die Lese erfolgt per Hand. Anschließend werden die Trauben schonend gepresst und spontan vergoren. Der Ausbau in Doppelstück- Holzfässern rundet den Wein perfekt ab.

Kategorie: Weißwein
Jahrgang: 2017
Land: Deutschland
Region: Pfalz
Rebsorte(n): Riesling
Ausbau: trocken
Klassifikation: VDP.Erste Lage/Premier Cru, Spätlese
Biologisch: Biodynamisch erzeugter Wein
Wein-Besonderheit: von alten Reben, VDP-Wein
Unsere Glasempfehlung: Stölzle Weißweinglas Quatrophil, Stölzle Weißweinglas Weseler Esel
vorhandener Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Restzucker (g/l): 3,0
Gesamtsäure (g/l): 7,2
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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