Wachenheimer Böhlig 2018 Riesling trocken PC Dr. Bürklin-Wolf

Der Wachenheimer Böhlig 2018 Riesling trocken PC Dr. Bürklin-Wolf ist ein hervorragendes Beispiel, wie besondere Bodenformationen einem Wein terroirspezifische Attribute auf unnachahmliche Weise ermöglichen können. Hier bildet das dominierende Kalkgestein das Grundgerüst für die großartige Sensorik des späteren Weines. Dank der konsequent biodynamischen Bodenpflege bei Dr. Bürklin-Wolf trägt der Boden hier im wahrsten Sinne des Wortes soviel Leben in sich, dass er einen enorm gut strukturierten, genussreichen Wein aus spät gelesenen Rieslingtrauben ergibt. Interessanterweise lassen sich nach etwas Zeit im Glas auch erdige Aromen ausmachen, mit denen der Wachenheimer Böhlig Premier Cru in 2018 durchaus an das Burgund erinnern mag.

Der Wachenheimer Böhlig 2018 Riesling trocken PC Dr. Bürklin-Wolf profitiert, wie auch alle anderen Premier Crus von Dr. Bürklin-Wolf vom hervorragenden Reifeverlauf des Jahrgangs 2018. Nicht nur war dieses Jahr in der Pfalz warm und sonnenreich; insbesondere das so entscheidende finale Reifefenster ermöglichte eine unglaublich lange und stabile Entwicklung der Traubenqualität.

Gerade für den 2018er Jahrgang empfehlen wir Ihnen, sich die großartigen Premier Crus von Dr. Bürklin-Wolf nicht entgehen zu lassen. Wenn Sie die Beherrschung aufbringen, am besten für 8-10 Jahre weglegen.

Speisenbegleitung

Er kann sehr vielseitig als klassischer Riesling für gehobene Menüs eingesetzt werden. Vor allem aber kommt er dank seiner terroirgeprägten Aromatik auch hervorragend als Solist zur Geltung - mit Weinfreunden zum ausgiebigen Sinnieren oder als stiller Begleiter Ihrer Lieblingslektüre.

Weinbereitung

Von den 4,94ha dieser Toplage am Fuße des Haardtgebirges besitzt Bürklin-Wolf 3,11ha. Die Rebstöcke genießen hier dank der südlichen Hangneigung viele Sonnenstrahlen. In Kombination mit dem roten und gelben Sandsteingeröll, das von Kalkgestein durchzogen ist, speichert der Boden hervorragend die Wärme und gibts sie in den Abendstunden gleichmäßig wieder an die Reben ab. Zudem werden die Rebwurzeln hier sehr gut mit Mineralien und Wasser versorgt. Die selektive Lese erfolgt per Hand. Anschließend werden die Trauben schonend gepresst und spontan vergoren. Der Ausbau in Doppelstück-Holzfässern und der Kontakt zur Vollhefe bis kurz vor der Füllung runden den Wein perfekt ab.