Domaine du Tariquet Sauvignon Blanc 2021

Der Domaine du Tariquet Sauvignon Blanc 2021 ist herrlich intensiv fruchtig. Passend zum hellen Gelb im Glas wirkt dieser Sauvignon Blanc sehr erfrischend. Im Bouquet präsentieren sich florale Nuancen und Noten exotischer Früchte. Am Gaumen zeigt sich der Sauvignon Blanc ebenfalls frisch und klar. Die kräftige Mineralität ist gut eingebunden in den Saftkomplex der Zitrusfrüchte. Insgesamt bleibt ein lebendiger Eindruck von Sommer & Genuss zurück.

Speisenbegleitung

Der Domaine du Tariquet Sauvignon Blanc 2021 ist ein guter Begleiter zu Vorspeisen wie Fisch, Meeresfrüchte, Sushi oder auch zu weißem Fleisch.

Weinbereitung

Der Sauvignon Blanc ist eine natürliche Kreuzung aus Traminer und Chenin Blanc. Beliebt ist er unter anderem, weil er eine interessante Säurestruktur und Mineralität aufweisen kann. Wirklich einzigartig macht ihn aber sein spezielles Aroma - im Idealfall verströmt er kräftige Noten von Stachelbeeren und anderen exotischen Früchten. Er kann jedoch auch unangenehm grasig und erdig daherkommen. Verantwortlich dafür ist ein Stoff der auch in vielen Gemüsesorten wie z.B. Paprika enthalten ist - Pyrazin. Er sitzt, genau so wie beim Gemüse, in der Beerenschale.

Damit der Sauvignon Blanc aber vor allem von den nachhaltigen Fruchtaromen geprägt ist, muss der Winzer sehr genau auf die physiologische Reife der Trauben achten. Ertragsreduzierung und das Vermeiden von Enzymzugaben lenken die Aromenstruktur ebenfalls in die richtige Richtung. Wenn der Winzer das schafft, findet man einen feinen, aromatisch anspruchsvollen Wein im Glas vor, der sich auch herrlich als Sommerwein eignet.