Due Palme 1943 del Presidente Salento Rosso 2018

Der Due Palme 1943 del Presidente Salento Rosso 2018 vereint dank sorgfältig ausgewählter Trauben aus Primitivo und Aglianico eine unglaubliche Dichte und Tiefe in Nase und Gaumen. Bereits im Glas lässt das tiefdunkle Purpur das extraktreiche Genusserlebnis erahnen. Uns erwarten Aromen von reifen Kirschen, saftigen Dörrpflaumen und einem ganzen Strauß an balsamischen Tönen. Von edlem Criollo-Kakao, feiner Bourbon-Vanille über gerösteten Kaffeebohnen bis zu kandierten Mandeln ist alles dabei, was sich der Liebhaber anspruchsvoller Rotweine aus Süditalien nur wünschen kann.

Am Gaumen unterstützt insbesondere die Aglianico-Traube mit ihrem opulenten Gerbstoffgerüst die Struktur des "1943" ganz hervorragend. Dabei tragen die Tannine die hohe Aromendichte genüsslich in jeden Winkel des Gaumens, bleiben aber stets seidig und wunderschön ausgereift. Schnell sucht man auch hier nach Beschreibungen, um die Fülle an Eindrücken in passende Worte zu kleiden. Auch hier spielen die fruchtvollen Noten sonnengereifter Pflaumen und die süßwürzigen Anklänge lustvoll auf der Klaviatur des guten Geschmacks.

Man kann gar nicht anders, als sich zurückzulehnen und zu genießen. So machen die ruhigeren Tage ganz besonders viel Freude!

Speisenbegleitung

Der Due Palme 1943 del Presidente Salento Rosso 2018 passt sehr schön zu fettreichen, kraftvollen Speisen wie einer Gans oder Ente mit Wildreis und einer reduzierten Sauce. Auch ein T-Bone-Steak, sehr reife Hartkäse oder gebratenes Lammfleisch in einer mit Kräutern gewürzten Kartoffelkruste sind hierzu ein Gedicht.

Weinbereitung

Der Wein "1943 del Presidente" stammt aus den historischen apulischen Alberello-Weinbergen, die 1968 gepflanzt wurden und dereinst von Präsident Angelo Maci persönlich gepflegt werden. Nach der sorgfältigen Handlese von Primitivo- und Aglianico-Trauben wird ein Teil auf natürliche Weise angetrocknet, was man auch vom berühmten Amarone aus dem Norden kennt. Die hierdurch erhöhte Saftkonzentration im Inneren der Trauben bereichert den Rotwein um noch mehr Körper und eine ausgezeichnete Struktur. Nach der schonenden Gärung erfolgt dann ein Ausbau von 9 Monaten im neuen Barrique für noch mehr Komplexität sowie eine Reifezeit in der Flasche.

Zudem wurde jede Flasche einzeln nummeriert.