Champagne de Castelnau Brut Reserve

Der Champagne de Castelnau Brut Reserve ist im Glas von einem satten Gelb und grünlich-goldenen Reflexen am Rand geprägt. In der Nase zeigt sich zuerst der Chardonnay mit feinen Röstaromen. Diese öffnen wiederum den Raum für würzige Aromen nach Thymian und Lorbeer, sowie etwas Tabak und getrocknete Blüten. Am Gaumen ist er angenehm dicht und ausladend, ohne jedoch selbstgefällig zu werden. Reife Pfirsich- und Aprikosennoten werden ergänzt von etwas Honig, Mandeln und der wiederkehrenden Röstaromatik.

"Die Seele eines Millésimé im Körper eines Brut" kommentiert das Champagnerhaus seine Kreation. Zudem stellt diese Cuvée quasi den Hausstil von Castelnau in Reinform zur Schau.

Dieser Champagner Brut Reserve wurde cuveetiert aus 40% Chardonnay, 20% Pinot Noir und 40% Pinot Meunier. Die Dosage liegt bei 8 g/l.

James Suckling 90 Punkte | Gault & Millau 15,5 Punkte

Speisenbegleitung

Der Champagne de Castelnau Brut Reserve passt natürlich hervorragend als klassischer Aperitif zu feinen Anlässen. Kulinarisch lässt er sich zudem auch zu Scampis, Jakobsmuscheln, Seezunge oder einem gebratenen Kalbsbries herrlich kombinieren.

Weinbereitung

Der Brut Reserve verbrachte ein mehr als fünfjähriges Lager auf der Feinhefe. Zudem bereichern 30% an Reserveweinen diesen großartigen Champagner um noch mehr Tiefe und Reichhaltigkeit.