2019 Viu Manent El Incidente Carmenere

Der 2019 Viu Manent El Incidente Carmenere hat im Glas ein kraftvoll opakes Violett. In der Nase fesselt er direkt zu Beginn bereits mit Eindrücken exotischer Gewürze, grünem Tee, Veilchen und dezent erdigen Anklängen. Mit ein wenig Zeit im Glas spielen sich dann mehr und mehr die fruchtvollen Komponenten kleiner roter und schwarzer Beeren in den Vordergrund. Am Gaumen wandelt sich die Frucht typischerweise wieder zu reiferen Tönen von Blaubeermarmelade und wird unterstützt von einer schokoladig anmutenden Seite. Die frischen aber durchaus samtig empfundenen Tannine unterlegen das Genussbild hervorragend mit einer denkwürdig eleganten Facette. Im Nachhall bleiben die reichhaltige Tiefe und feine Textur dieses Ausnahme-Chilenen noch lange erhalten und schaffen so ein nachhaltiges Genusserlebnis.

Dieser chilenische Rotwein setzt sich zusammen aus 85% Carménère und 15% Malbec. Jede Flasche der jeweils limitierten Jahrgangs-Edition ist einzeln nummeriert. Er kann bereits jetzt hervorragend genossen werden, reift aber auch noch gut bis mindestens 2027.

Speisenbegleitung

Der 2018 Viu Manent El Incidente Carmenere eignet sich für ganz besondere Momente mit Freunden - ob zu Wildgeflügel, Gänseleber einem saftigen Rinderfilet oder auch zur ausgedehnten Antipasti-Platte. Selbstverständlich harmoniert er auch zu gereiften Käsen wie einem Gorgonzola oder Reggiano, sowie zur dunklen Schokolade.

Weinbereitung

Die Trauben für diesen Wein stammen aus einer Auswahl der besten Weinberge von Viu Manent im Colchagua-Tal. Der Carménère stammt vom La Capilla Vineyard. Dieser ist geprägt von kargen, vulkanischen Strukturen und einer nur geringen Wasserhaltefähigkeit. Das ermöglicht Trauben mit hohem Extraktgehalt besonderer Tanninstruktur. Der feine Anteil an Malbec stammt vom San Carlos Vineyard, der vor mehr als 100 Jahren gepflanzt wurde und ebenfalls enorme Traubenqualitäten hervorbringt.

Um diese optimalen Vorbedingungen auch in der Vinifizierung ideal zu nutzen, wird das Lesegut beim Einbringen bereits am Rebstock von Hand sorgfältig selektioniert. Auf dem Weg zum Weinkeller in kleinen 12kg-Kisten vor Schaden bewahrt, erfolgen eine zweite Selektierung der besten und reifesten Beeren sowie zum Entfernen sämtlicher Fremdteilchen. Das ist hier so wichtig, weil die Maische jetzt eine Standzeit von ganzen 5 Tagen bei 10°C erhält. So kann der ernorme Gehalt an Farbstoffen und Phenolen aus den Schalen herausgelöst werden. Bei der anschließenden Vergärung bei gezügelten 26 - 28°C über 18 Tage hinweg werden die opulenten Fruchtaromen gekonnt bewahrt. Danach wird der Wein für die malolaktische Gärung in Barriques gelegt. 17 Monate verbringt er insgesamt in französischer Eiche (davon 17% neu) sowie ein kleinerer Anteil in Betoneiern um die opulente Frucht noch besser herauszuarbeiten. Der El Incidente wurde vor der Abfüllung nicht gefiltert, um seine Konzentration und seinen einmaligen Charakter zu erhalten.