Viu Manent Carmenere Gran Reserva 2021

Der Viu Manent Carmenere Gran Reserva 2021 hat ein intensives Purpurrot mit violetten Reflexen. In der Nase hat er deutliche Aromen von Schwarzkirsche, reifer Pflaume, Blaubeeren, schwarzem Pfeffer und eine Spur Leder. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, würzig und mit seidigen Gerbstoffen. Die Frucht ist sehr ausgeprägt und saftig, es ist ein Wein mit großer Länge der lange nachklingt.

Speisenbegleitung

Der Viu Manent Carmenere Gran Reserva 2021 eignet sich zu gegrillten Fleischgerichten vom Schwein oder Rind sowie zur Ente oder zur Pasta mit Tomatensauce.

Weinbereitung

Die Gärung erfolgte bei diesem Rotwein bei relativ kühlen 25°C mit einer sehr schonenden Extraktion. Dadurch bewahrt der Wein eine relativ elegante und ausgewogene Struktur. Drei Viertel des Weines reiften dann für 12 Monate in französischen Eichenfässern. Der restliche Anteil stand im Betontank weiter im Kontakt mit der Feinhefe, wodurch dieser Carménère seine Frucht und Frische angenehm in den Vordergrund zu stellen vermag.