Der Viu Manent Malbec Gran Reserva 2020 zeigt ein anregendes Karmesinrot im Glas. Die Nase wird direkt erfüllt von dichten Fruchteindrücken, die an reife Kirschen und kleine Brombeeren erinnern. Der sorgfältig durchgeführte Holzeinsatz bereichert ihn zudem um wärmende Tabaknoten. Am Gaumen profitieren die hervorragend strukturierten Tannine von dem mediterranen, ausgewogenen Klima im Colchagua Valley. Dieser Malbec glänzt dadurch mit Kraft und Sanftheit gleichermaßen, bei einem langen und wohltuenden Nachhall.

Diesem Malbec wurden 3% Syrah für noch mehr Farbdichte und Struktur beigegeben.

Speisenbegleitung

Genießen Sie den Viu Manent Malbec Gran Reserva 2020 zu kräftigen Fleischgerichten, zu Wild oder auch zur nordafrikanischen Küche mit Trockenfrüchten.

Weinbereitung

Die sorgfältig gelesenen Trauben genießen vor der Vergärung noch eine ausgedehnte Kaltmazeration bei 10ºC über 4 Tage hinweg. Dies bereichert Farbe und Struktur des späteren Weines ungemein. Die alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen erfolgt wie bei Viu Manent üblich bei kontrollierten 25 - 28ºC. So können die besten Aromen der Trauben optimal in den Wein übergehen und auch die Tannine bleiben sanft und ausgewogen. Die zweiwöchige Mazerationszeit nach der Gärung unterstützt diesen Prozess zusätzlich. Der Ausbau erfolgt zu 87% über 12 Monate hinweg in hochwertiger französischer Eiche, der andere Teil darf für die Erhaltung von Frucht und Frische in Edelstahl und im Betonei nachreifen. Die nur leichte Filtrierung tut ihr Übriges zu einem ausgesprochen genussvollen Weinerlebnis beim Malbec Gran Reserva.