Wachenheimer Altenburg 2015 Riesling trocken PC Dr. Bürklin-Wolf

Der Wachenheimer Altenburg 2015 Riesling trocken PC Dr. Bürklin-Wolf fußt auf einem anfangs herausfordernden Jahr. Einem milden Winter folgte ein kühles und regenreiches Frühjahr. Die Blüte setzte dadurch relativ spät ein. Das Team von Dr. Bürklin-Wolf jedoch zeigte hier einmal mehr ihr ganzes Können. Intensive Laubarbeit und Stärkung der Pflanzen durch die biodynamische Bewirtschaftung ermöglichten auch hier eine Top-Qualität und gute Erträge. Ab August setzte zudem ein traumhaftes, warmes Sommerwetter ein, bereichert von kühlen Nächten für eine perfekte physiologische Traubenreife. Das wunderbare Herbstwetter ermöglichte dann letztlich eine entspannte Lese wie seit Jahren nicht mehr über einen Lesezeitraum von fast sieben Wochen.

Die Lese war am 15. Oktober abgeschlossen und brachte Weine in den Keller, die von einer kühlen Leichtigkeit geprägt sind, fein in der Stilistik, sehr mineralisch und leichter im Alkohol als 2014 sind.

Der Wachenheimer Altenburg 2015 Riesling PC hat gehaltvolle Aromen von reifen Pfirsichen, Aprikose und etwas Mango. Eindrücke von Ingwer und anderen exotischen Gewürzen bereichern die Aromenstruktur. Am Gaumen bietet er dank der besonderen Lage einen nachhaltigen Schmelz auf. Auch hier sind vollmundig fruchtige und zudem mineralische Anklänge erkennbar. Das lebendige Säuregerüst sorgt für ein lang anhaltendes Genusserlebnis.

Speisenbegleitung

Dieser außergewöhnliche Riesling passt gut zu Speisen mit kräftigen Saucen, Wildgeflügel oder zu kräftigen Käsesorten.

Weinbereitung 

Die Lage Altenburg wartet mit östlicher Hangneigung und einer vermehrten Beschattung durch angrenzende Waldflächen auf. Dadurch ist es hier im Vergleich zu anderen Lagen im Raum Wachenheim etwas kühler und die Trauben erhalten die Gelegenheit, länger auszureifen. Die gesunden, vollreifen Trauben werden selektiv von Hand gelesen, spontan vergoren und anschließend im Doppelstück-Holzfass ausgebaut. Das cremige Mundgefühl verdankt der Wachenheimer Altenburg 2015 Riesling trocken PC Dr. Bürklin-Wolf auch dem fast einjährigen Lager auf der Vollhefe bis kurz vor der Füllung.