Due Palme SanGaetano Riserva Primitivo di Manduria 2019

Der Due Palme SanGaetano Riserva Primitivo di Manduria 2019 begeistert schon im Glas mit einem opaken, dichten Rubinrot. Die Nase wird mit ausreichend Luftkontakt zunächst von den zu erwartenden dichten Pflaumen- und eingelegten Kirschnoten erfüllt. Schnell gesellen sich jedoch auch die dichtwürzigen Eindrücke eines gut strukturierten Primitivo di Manduria hinzu, die den Unterschied machen. Vanille, dunkler Kakao und feine Röstnuancen lassen sich ausmachen.

Dabei gefällt uns sehr, dass der SanGaetano Riserva bei aller Kraft und Opulenz nie überladen oder unrund wirkt. Im Gegenteil, die Gerbstoffe tragen das Genusserlebnis betont lange und gleichmäßig, die Anklänge von Schokolade, Wintermandeln und Walnüssen sind hier wundervoll eingebunden. So geht Primitivo in gut. Richtig gut!

Speisenbegleitung

Der Due Palme SanGaetano Riserva Primitivo di Manduria 2019 gestaltet sich sehr gut zu festlichen, aromatischen Speisen wie einer geschmorten Lammkeule oder einem Hirschbraten.

Aufgrund seiner ausgeprägten Eleganz kann er aber ebenfalls sehr gut als Solist ein Genuss sein. Wir empfehlen nach dem ausgedehnten Spaziergang im Schnee ein gutes Buch, eine weiche Decke und ein stets gefülltes Glas dieses feinen Italieners.

Weinbereitung

Der Name „SanGaetano“ verweist auf die 2012 eingegliederte, gleichnamige kleine Genossenschaft San Gaetano in Lizzano. Mit ihnen konnten die Winzer von Due Palme ihre Auswahl an hervorragenden Lagen für Primitivo di Manduria noch ausbauen.

Die Erde in der Region ist dank dem hohen Eisenoxidgehalt in dem felsigen Kalksteinsubstrat besonders rot gefärbt. Dies sorgt für die elegante Art bei diesem Wein. Die schonende Gärung wird hier bei betont niedrigen Temperaturen von maximal 20°C durchgeführt. Dies bewahrt außerordentlich gut die fruchtvolle und elegante Seite des Primitivo. Er reift dann für 9 Monate im französischen Barrique, gefolgt von einer weiteren Ausbauzeit in der Flasche.