Domaine Bott-Geyl Kronenbourg Riesling Cru Lieu-Dit 2019

Der Domaine Bott-Geyl Kronenbourg Riesling Cru Lieux-Dit 2019 bietet eine komplexe Nase von kandierten Zitrusfrüchten und einer gewissen Exotik auf, unterlegt von einer edlen Mineralik. Am Gaumen entfaltet sich hier auch ein kräftiger Zug dank des Säurenervs, der aber wundervoll eingebettet ist in mineralischen Tönen sowie einer gewissen Adstringenz.

Wahrlich nicht Everbody's Darling, zeigt dieser 100% Riesling, was bei kompromissloser Vinifikation auch südlich berühmter deutscher Lagen aus dieser Weltklasse-Rebsorte entstehen kann.

Bott-Geyl empfiehlt ein optimales Reifefenster von 2025 - 2040.

Speisenbegleitung

Der Domaine Bott-Geyl Kronenbourg Riesling Cru Lieux-Dit 2019 eignet sich zum Carpaccio vom Lachs mit Mango. Auch Garnelen mit in Limette mariniertem Fenchel oder gebratene Jakobsmuscheln bilden ein wundervolles Gespann mit diesem edlen Weißwein.

Domaine Bott-Geyl empfiehlt, den Wein einige Zeit vor dem Servieren zu öffnen (gerne auch karaffieren), damit er seine Aromenvielfalt voll entfalten kann.

Weinbereitung

Das Lesegut für den Kronenbourg Riesling Cru stammt von 25 Jahre alten Reben, die von Bodenvariationen aus Lias-Mergel, Quarzkiesel und Vogesensandstein profitieren. In Verbindung mit der süd-östlichen Ausrichtung ermöglicht das äußerst gesunde Traubenquallitäten, die hier lange und gleichmäßig ausreifen können. Wie bei Bott-Geyl traditionell üblich, wird der Weinberg mit dem strengsten Respekt für die Pflanze und den Boden gepflegt. So kann die Vitalität des Bodens auf allerhöchstem Niveau garantiert werden. Synthetische Schutzstoffe sind Christophe Bott und seinem Team daher an absolutes Fremdwort.

Nach der Handlese mit Sortierung erfolgt eine äußerst schonende Ganztraubenpressung sowie eine Moststandzeit für 24 Stunden. Die alkoholische Gärung findet mit einheimischen Hefen für 4 Monate statt, dem schließt sich eine Reifung auf der Feinhefe bis Anfang September an. Abgesehen von einer feinen Filtration finden keinerlei weitere Eingriffe statt.