Domaine Bott-Geyl Muscat Les Elements 2019

Der Domaine Bott-Geyl Muscat Les Elements 2019 hat im Glas ein zartes Goldgelb und grünliche Reflexe. In der Nase erkennt man zuerst herrlich intensive Noten von Rosen, Muskatnuss und gelbem Steinobst. Aromen tropischer Früchte und mineralische Anklänge runden die Eindrücke gekonnt ab. Am Gaumen ist dieser biologische Wein ebenfalls beeindruckend fruchtig. Auch zarte Noten von weißem Pfeffer lassen sich ausmachen. Die Fruchtsäure wiederum sorgt für viel Spritzigkeit und Trinkfreude.

Speisenbegleitung

Hervorragend macht sich der Domaine Bott-Geyl Muscat Les Elements 2019 unter anderem als Aperitif oder zu Vorspeisen mit Gemüse, denn seine Frische macht so richtig Appetit! Außerdem passt dieser Elsässer sehr gut zu Spargel, fruchtigen Salaten und zu Garnelen. Domaine Bott-Geyl empfiehlt, den Wein einige Zeit vor dem Servieren zu öffnen, damit er seine Aromenvielfalt voll entfalten kann.

Weinbereitung

Im Elsass werden zwei Varianten der Rebsorte Muskateller angebaut: Der kleinbeerige Muscat Blanc à Petits Grains und der Muscat-Ottonel, der seit Mitte des 19. Jahrhunderts im Elsass anzutreffen ist.
Das Lesegut für den Muscat Les Éléments wurde von Hand gelesen und vorsortiert. Nach einer sehr schonenden Ganztraubenpressung durfte der Most für 24 Stunden ruhen, um seine Aromenstruktur auszubauen. Die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen dauerte zwischen 2 und 3 Monaten. Anschließend durfte der Wein noch ca. 9 Monate auf der Feinhefe reifen. Der Wein wurde keiner Schönung, Chaptalisierung oder Enzymanreicherung unterzogen.