Collefrisio Semis Montepulciano d'Abruzzo DOC 2015

Der Collefrisio Semis" Montepulciano d'Abruzzo DOC 2015 hat ein dunkles Granatrot mit violetten Nuancen im Glas. In der Nase zeigt er eine breite Aromenpalette von Waldfrüchten, Sauerkirschen und Granatäpfeln. Auch kräuterige Noten von schwarzem Trüffel, Pfeffer und Nelken sind wahrnehmbar. Am Gaumen werden diese Noten ebenfalls klar erkennbar. Er ist würzig und kraftvoll, mit einer intensiven Aromatik. In Erinnerung bleiben im langen Abgang auch seine seidig weichen Gerbstoffe, die durch den langen Kontakt mit den Schalen und die lange Reifezeit im Anschluss wunderbar in den Wein eingewoben sind.

Speisenbegleitung

Der Collefrisio "Semis" Montepulciano d'Abruzzo DOC 2015 macht sich ganz großartig zu kraftvollen Bratengerichten vom Rind oder vom Wild. Auch begleitet er kraftvolle und würzige Käsesorten wie einen Parmeggiano Regiano ganz hervorragend. Auch sehr gut an langen Abenden vor dem Kamin.

Weinbereitung

Die autochthone Rebsorte der Abruzzen, der Montepulciano, zeigt sich in diesem Wein von seiner besten Seite. Durch die strenge Selektion des Leseguts von über 50 Jahre alten Rebstöcken aus den besten Lagen des Weinguts entsteht ein Rotwein, der das ganze Potenzial des Montepulciano in sich trägt.

Bei der Weinbereitung geht das Team der Azienda Collefrisio ebenfalls keinerlei Kompromisse ein - so genießt der hochedle Most einen betont langen Kontakt mit den Schalen, um das Maximum an Phenolen herauszulösen. Im Anschluss an die Gärung erfolgt ein sorgsamer Ausbau über 24 Monate hinweg im Barrique, gefolgt von 12 Monaten Flaschenreife.