Produkte von Weingut Arndt Köbelin

Weingut Arndt Köbelin

Weingut Arndt Köbelin
Arndt Köbelin
ist gelernter Winzer und Kellermeister. Seit seinem 16. Lebensjahr sammelte er Erfahrungen - bei der Arbeit mit bekannten Winzern in Neuseeland wie auch im Burgund. 2005 übernahm er dann mit seiner Ehefrau den elterlichen Weinbaubetrieb. Im darauffolgenden Jahr bauten sie am Fuße der Eichstetter Weinberge größere Räumlichkeiten, um die eigene Vision guter Weine verwirklichen zu können. "Die Gegend muss man schmecken" - so lautet das Credo bei Arndt Köbelin. Er ist verantwortlich für die Bewirtschaftung der Weinberge, den Ausbau der Weine und die Destillation. Die teils über 40 Jahre alten Rebstöcke werden organisch gedüngt. Ausgesuchte Reben mit reduziertem aber dafür umso charaktervollerem Lesegut sind ein weiteres Markenzeichen bei diesem Weingut.

Verantwortungsvoller Umgang mit dem Erbe der Natur

Die Burgunderterrassen mit bis zu 50 Meter hohen Lössschichten, sind die Mächtigsten am Kaiserstuhl. Dieser kalk- und mineralstoffhaltige Lössboden wurde während der letzten Eiszeit vor ca. 10 – 12 000 Jahren als Flugstaub angeweht. Die Weinberge werden nach eigenen ökologischen Prinzipien (nicht nach EU-Norm) bewirtschaftet. Zum Beispiel wird der Traubenwickler (er stellt insbesondere in Verbindung mit Graufäule ein Schadrisiko für die Trauben dar) mit einem biologischen Verwirrungsverfahren bekämpft. Dabei stellt der Winzer in seinem Weinberg Pheromonquellen auf, die Sexuallockstoffe verteilen. Die Schädlinge werden dadurch verwirrt und können sich zur Paarung nicht mehr gegenseitig orten und vermehren. So wird ihr Vorkommen auf einem vertretbaren Niveau gehalten, ohne sie aktiv zu bekämpfen und abzutöten. Auf jeglichen Herbizid-Einsatz wird verzichtet. Die Ertragskorrektur findet das ganze Jahr hindurch statt.

Sensible Weinbereitung um das Beste der Trauben zu erhalten

Die Trauben werden vollreif geerntet und die Kelterung erfolgt auf schonendste Art und Weise. Die Gärung verläuft langsam und mit natürlichen Weinbergshefen um die bodentypischen Besonderheiten ideal im Wein herausarbeiten zu können. Nach langer Hefekontaktzeit und teilweise biologischem Säureabbau werden die Gutsweine vom Weingut Köbelin dann im Frühjahr, die Drei-Sterne-Selektionsweine im Sommer und Herbst in die Flaschen gefüllt.

Weingut Arndt Köbelin

Interessant ist beim Aufbau der Kellerei vor allem, dass die Trauben und ihre Maische nie gepumpt werden müssen. Das ist möglich, weil die einzelnen Gär- & Ausbaubehältnisse so untereinander angeordnet sind, dass die Schwerkraft die Umfüllung von einem Tank in den anderen bewerkstelligt. Seit den 1980er-Jahren achten Erzeuger von hochwertigen Weinen beim Neubau von Kelleranlagen meist darauf, dass die Gebäude am Hang liegen oder zumindest so gebaut sind, dass die Traubenannahme im obersten Stockwerk erfolgen kann. Der Most bzw. Wein kann dann von einer Etage zur nächst tiefergelegenen ohne Umpumpen gelangen. Der Zweck dieser oft sehr aufwändigen Maßnahme ist es, Trauben, Moste und Weine keiner unnötigen mechanischen Belastung auszusetzen, wie es bei hydraulischen Pumpen aber der Fall ist. Es bestünde sonst nämlich die Gefahr, dass beim Abpressen die Kerne der Beeren gequetscht und ihre harten Tannine freigegeben werden. Auch wird so das chemische Gleichgewicht im Wein besser aufrechterhalten.

So können die Weine dank ihrer komplexen Aromen- & Phenolstrukturen beim Weingut Köbelin geschmacklich besonders beeindrucken. Den besten Beweis dafür liefert Arndt Köbelin und sein Team mit ihren Weinen:

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Der Grauburgunder Literwein vom Weingut Arndt Köbelin
Weingut Arndt Köbelin Grauburgunder Literwein 2018
Der Grauburgunder Literwein vom Weingut Arndt Köbelin ist ein typischer Vertreter seiner Art: nussig, buttrig und fruchtig in der Nase und am Gaumen. Genauer gesagt erkennt man feine Walnussaromen und gelbfleischigen Apfel. Insgesamt...
Inhalt 1 Liter
7,75 € *
Weingut Arndt Köbelin Muskateller 2019
Weingut Arndt Köbelin Muskateller 2019
Der Muskateller vom Weingut Arndt Köbelin beeindruckt mit saftiger Frische und einem strahlenden Muskatelleraroma. Am Gaumen fällt ebenfalls die erfrischende Spritzigkeit und der enorm lebendige Ausklang auf. Guter Begleiter als :...
Inhalt 0.75 Liter (14,23 € * / 1 Liter)
ab 10,67 € *
Weingut Arndt Köbelin Rivaner 2019
Weingut Arndt Köbelin Rivaner 2019
Der Rivaner vom Weingut Arndt Köbelin ist ein frischer Wein - darauf verweist schon sein zartes Strohgelb im Glas. In der Nase besitzt er feine Zitrus- & Muskatnoten. Am Gaumen ist er ebenso leicht und besitzt eine eher sanfte...
Inhalt 0.75 Liter (9,03 € * / 1 Liter)
ab 6,77 € *
Die Scheurebe Vulkanstein vom Weingut Arndt Köbelin
Weingut Arndt Köbelin Scheurebe Vulkanstein 2019
Die Scheurebe Vulkanstein vom Weingut Arndt Köbelin zeigt sich im Glas mit einem zart leuchtenden Aprikosengelb. In der Nase begeistert sie mit einem enorm erfrischenden Früchtebukett nach Maracuja, Aprikosen und Cassis. Am Gaumen zeigt...
Inhalt 0.75 Liter (14,23 € * / 1 Liter)
ab 10,67 € *
Der Spätburgunder Holzfass vom Weingut Arndt Köbelin
Weingut Arndt Köbelin Spätburgunder Holzfass 2018
Der Spätburgunder Holzfass vom Weingut Arndt Köbelin zeigt ein dunkles Rubinrot im Glas. In der Nase weist er eine gehaltvolle Kirschnote und dezente Röstaromen auf. Mit etwas Zeit entfalten sich auch feine Vanilleanklänge. Am Gaumen...
Inhalt 0.75 Liter (14,88 € * / 1 Liter)
ab 11,16 € *
Weingut Arndt Köbelin Spätburgunder Rosé 2019
Weingut Arndt Köbelin Spätburgunder Rosé 2019
Der Spätburgunder Rosé vom Weingut Arndt Köbelin begeistert im Glas schon mit einem intensiv leuchtenden Roséton. Er duftet nach frischen Wald- & Himbeeren. Am Gaumen ist er saftig und bietet eine belebende, frische Säure auf. Die...
Inhalt 0.75 Liter (12,28 € * / 1 Liter)
ab 9,21 € *
Der Weißburgunder vom Weingut Arndt Köbelin
Weingut Arndt Köbelin Weißburgunder 2019
Der Weißburgunder vom Weingut Arndt Köbelin hat ein helles Strohgelb und strahlende Reflxe im Glas. In der Nase fallen sofort seine fruchtigen Burgunderaromen auf, die an helles Steinobst erinnern. Am Gaumen ist er intensiv fruchtig und...
Inhalt 0.75 Liter (12,93 € * / 1 Liter)
ab 9,70 € *
Der Wildsauerkirschlikör vom Weingut Köbelin
Weingut Arndt Köbelin Wildsauerkirsch Likör
Der Wildsauerkirsch Likör vom Weingut Arndt Köbelin zeigt eine intensive Kirscharomatik. Die Kombination von saftiger Süße mit dem leicht säuerlichen Nachhall lässt diesen Likör herrlich frisch und lebendig wirken. Ob gekühlt oder...
Inhalt 0.35 Liter (50,00 € * / 1 Liter)
17,50 € *