Choco Rosso Frizzante / Perlwein - Schoko

Der Choco Rosso Frizzante von Joseph Drathen ist eine aromatisiertes, weinhaltiges Getränk aus samtigen Rotwein und dem Geschmack hochfeiner Schokolade - zartcremig, vollaromatisch, mit edler Süße und feinprickelnder Perlage. Ein Hochgenuss für Alle Wein- und Schokoladen-Liebhaber.

Speisenbegleitung

Dieser feine Frizzante eignet sich wunderbar als Aperitif, serviert in einem Weinglas mit einem Eiswürfel und einer Scheibe Orange. Andernfalls passt er hervorragend zu süßen Frucht-Desserts.

Weinbereitung

Die Basis für den Choco Rosso Frizzante bildet ein leichter, fruchtiger Rotwein, welche mithilfe der Tankvergärung hergestellt wird. Während der Vergärung bildet sich durch die Hefen Co2, sprich Kohlensäure, welches nicht entweichen kann. Im Anschluss fügt der Hersteller dem fertigen Perlwein die gewünschte Menge an Schokoladen-Aroma hinzu und füllt direkt in Flaschen ab, damit die leichte Kohlensäure auch weiterhin enthalten bleibt.

Ein Frizzante bzw. Perlwein ist ein leicht schäumender Wein mit einem Kohlensäure-Überdruck von 1 bis 2,5 bar. Im Vergleich dazu enthält ein klassischer Schaumwein mindestens 3 bar und maximal 6 bar Druck. Die Kohlensäure stammt häufig aus der ersten oder zweiten Gärung, kann aber auch mittels Imprägnierverfahren nachträglich zugesetzt werden. In der Regel jedoch wird ein Perlwein durch die Tankgärung (Vergärung im Edelstahltank) oder dem Transvasierverfahren (Vergärung in der Flasche und anschließend im Tank) hergestellt. Beim Choco Rosso handelt es sich um ein aromatisiertes, weinhaltiges Getränk, welches nach gesetzlicher Verordnung aus mind. 50% Wein, in diesem Fall Perlwein oder Schaumwein besteht und mit Wasser, aromatisierten Zutaten und meist Zucker versetzt wurde.