Genuss von Bodegas Castillo de Sajazarra

Die Bodegas Castillo de Sajazarra umfasst 48 Hektar Rebfläche, was für spanische Verhältnisse durchaus recht klein ist. Das Weingut befindet sich ganz im Westen der berühmten Weinbauregion Rioja, genauer gesagt im Rioja Alta. Ein wesentliches Merkmal bei Sajazarra ist die besondere Hinwendung zur Natur in allen Arbeitsbereichen. So legen sie durchweg Wert auf recyclebare Rohstoffe (Kapseln ohne Kunststoff, der Etikettendruck geschieht auf Basis von Wassertinte, man ist bemüht um eine Reduzierung des Glasgewichts) und allgemein eine Reduzierung des eigenen CO²-Fußabdrucks. Die im Rioja Alta vorherrschenden kalten Winde garantieren ein kontinentales Klima, in dem die Trauben ein langes Reifenster genießen können. Von Die im Vergleich mit dem östlichen Rioja kühleren Lagen und betont kalkreiche Böden sind daher vielfach die Lieferanten für die besten Weine des Rioja. Auf Klärung und Schönung wird bei Sajazarra zudem soweit irgend möglich verzichtet.