2018 Cabernet Franc Grand Vintage Weingut Peth-Wetz trocken

Der 2018 Cabernet Franc Grand Vintage Weingut Peth-Wetz trocken zeigt uns eindrucksvoll, was der edle Cabernet Franc zu bieten hat. Reinsoprtig ausgebaut kennt man ihn vor allem an der Loire, aber Christian und Maja Peth-Wetz wissen auch auf deutschem Boden hervorragend mit der spannenden Rebsorte umzugehen.

Im Glas funkelt er tiefrot und dicht. Die Nase ist geprägt von einem spannenden Wechselspiel aus beerigen Aromen nach schwarzer Johannisbeere und Backpflaumen einerseits sowie für einen guten Cabernet Franc typischen Eindrücken nach Kräutern. Auf der Zunge überzeugt er ebenfalls mit seiner klaren, herrlich ausdrucksstarken Stilistik. Cabernet Franc bewegt sich meist auf dem Gerbstoff-Niveau eines Cabernet Sauvignon, jedoch sind diese feiner und zugänglicher strukturiert. Dies lässt dann gerne Raum für mehr Finesse, was sich bei diesem Grand Vintage in einer dezent an Menthol erinnernden Note ausdrückt.

Ganz hervorragend, was das Winzer-Team von Peth-Wetz hier aus dieser Rebsorte entstehen hat lassen!

Speisenbegleitung

Erleben Sie den 2018 Cabernet Franc Grand Vintage Weingut Peth-Wetz trocken zu kraftvollen Gerichten vom Wild. Rehrücken, Lammcarré oder Pasta mit Trüffeln sind hier sehr dankbare Speisenbegleiter.

Weinbereitung

Die wichtigsten Eckpfeiler für diesen großen Rotwein sind unter anderem die Lössböden über anstehendem Kalkstein. Sie versorgen die anspruchsvollen Rebstöcke mit allen wichtigen Nährstoffen. Um der damit einhergehenden Wuchskraft der Reben entgegenzuwirken, führt Peth-Wetz sogar zweimal eine grüne Lese zur Ertragsbegrenzung durch. Dadurch liegt der Ertrag bei atemberaubend geringen 15 hl pro Hektar! Auch die gezielte und aufwendige Entlaubung der Traubenzone am Stock sowie die Ausrichtung der Triebe für optimalen Kontakt zur Sonneneinstrahlung zählen zu den stark qualitätssteigernden Maßnahmen in ihrer Weinbergsarbeit.

Im Keller wird der Cabernet Franc dann über ganze 6 Wochen hinweg traditionell im offenen Maischebottich vergoren. Es folgt eine Reifezeit von 18 Monaten im neuen französischen Barrique. Im Abstand von 6 Monaten erfolgt ein Abstich des Weines. Dadurch kann eine Filtration des Weines umgangen werden.

Mit ihrer kompromisslosen Philosophie als Winzer verzaubert das Weingut Peth-Wetz aus Rheinhessen uns immer wieder aufs Neue.

Bitte zugreifen und selbst erleben!