Genuss von Weingut Odinstal

Weingut Odinstal

"Große Weine entstehen immer mit der Natur, nicht gegen sie." Diese alte Weisheit versucht das Weingut Odinstal konsequent umzusetzen. Dabei setzt man auf einen streng biologisch-dynamischen Weinbau. Durch eine möglichst große Artenvielfalt in Flora und Fauna entsteht ein funktionierendes Öko-System, ein Hofkreislauf, der nahezu ohne „input“ jedes Jahr aufs Neue charakteristische, authentische Produkte liefert. Dieser "Betriebsorganismus" besteht aus den Reben und den Menschen, die sie pflegen - aber auch die Begrünungspflanzen im Weinberg, die Obstbäume, die Waldflächen, die Rinder, Bienen, Wiesen, Insekten und Vögel beeinflussen den Fingerabdruck dieses "Individuums" und sind für seine Leistungsfähigkeit und Vitalität maßgebend. Das einzigartige Terroir des Odintals ist begrenzt und die Traubenerträge werden zugunsten der Qualität sehr niedrig gehalten. Pro Jahr werden nur 30.000 Flaschen Wein produziert. Jede Flasche Wein ist mit der genauen Produktionsmenge gekennzeichnet. Die Abfüllung erfolgt passend dazu in schweren & hochwertigen Flaschen.

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