Viu Manent Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2018

Der Cabernet Sauvignon Gran Reserva von Viu Manent zeigt eine tief rubinrote Farbe im Glas. Er hat Aromen von Cassis, Feigen, Pflaumen, Bitterschokolade und etwas Kaffeebohnen. Am Gaumen ist er frisch, saftig und würzig, mit warmen Holzaromen und reifen Tanninen.

Diesem Cabernet Sauvignon werden geringe Anteile an Malbec und Syrah beigegeben, die ihn in seiner Struktur noch bereichern.

Speisenbegleitung

Er passt gut zu kräftigen Fleischgerichten, Wild und zu mittelreifem Käse.

Weinbereitung

Die Rebstöcke für diesen Wein wurden vor über 100 Jahren gepflanzt. Die alkoholische Gärung erfolgte mit einheimischen Hefen bei gezügelten Temperaturen. Dadurch bewahrt der Wein ein elegantes, ausgewogenes Geschmacksbild. Gut 70% des Jungweines erfährt dann eine Reifung für 12 Monate in französischer Eiche, der Rest im Betontank. Vor der Abfüllung in Flaschen erfolgt noch eine feine Filtration zur Stabilisation.