Bodega Cerrón Rabia 2016

Der Rabia von Bodega Cerrón gibt sich in einem tiefen Rubinrot mit Purpurreflexen. In der Nase präsentieren sich intensive Aromen von reifer Brombeere und Kirsche. Feine Nuancen von Gewürzen und Bitterschokolade runden das harmonische Zusammenspiel der Aromen hervorragend ab. Am Gaumen schieben sich besonders feine Röstaromen mit leicht mediterranen Noten in den Vordergrund. Er zeigt sich körperreich mit langem und konzentriertem Nachhall, der von angenehmen Tanninen geprägt wird. 

Speisenbegleitung

Kombinieren Sie ihn zu geschmorten Lammschulter mit Paprikagemüse und kräftiger, dunkler Jus.

Weinbereitung

Der Rabia wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben aus dem ältesten und höchsten Teil der Petit Verdot-Weinberge hergestellt. Der Most wird nur aus dem freilaufenden Saft der Trauben gewonnen und anschließend auf natürliche Weise mit wilden, einheimischen Hefen fermentiert. Im Anschluss wird er für 14 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut. 

Der Winzer verstehen diesen 100% Petit Verdot nicht nur als monovarietalen Wein, der aus einer einzigen Rebsorte hergestellt wird, sondern auch als „Monoterra“ -Wein, der aus einem bestimmten Bodentyp stammt und die Persönlichkeit und den einzigartigen Charakter des Weines voll und ganz offenbart.