Pagos del Rey Condado de Oriza Tempranillo Reserva 2016

Der Pagos del Rey Condado de Oriza Tempranillo Reserva 2016 ist ein wirklich grandioser Botschafter des Ribera del Duero. Im Glas steht er mit einem tiefdunklen Rubinrot und leicht orangenen Reflexen. Sein äußerst komplexes Bukett reicht von Brombeeren, Kirschen und getrockneten Pflaumen bis hin zu Kräutern und würzigen Noten. Am Gaumen entfalten sich im Laufe der Zeit außerdem Anklänge von Mokka, Toast, Karamell, geräuchertem Speck und Szechuanpfeffer.

Die enormen Extraktwerte resultieren bei diesem edlen Rotwein in einem unglaublich beeindruckenden Mundgefühl. Neben den kräftigen, aber einfach auch herrlich gekonnt integrierten Tanninen haben es uns besonders der samtige Charakter der Gerbstoffe angetan. Eine dezente Spur Leder und herbale Kräuter sind dann das i-Tüpfelchen auf diesem Vorzeige-Spanier. Der lange und ebenfalls samtene Abgang lädt ein zum Zurücklehnen und weiteren Erforschen all seiner Nuancen.

Speisenbegleitung

Entsprechend seiner kräftigen Art können Sie diesen Wein sehr gut zu gehaltvollen Wildgerichten, zu geschmortem Rindfleisch oder zu Lammkoteletts mit Kräutermarinade kombinieren. Auch ein herzhafter Eintopf (z.B. mit Kastanien) ist denkbar.

Weinbereitung

Die Trauben werden für den Pagos del Rey Condado de Oriza Tempranillo Reserva 2016 zunächst sorgfältig ausgewählt und von Hand gelesen. Nach einer 5-tägigen Maischestandzeit erfolgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen von 26-28°C, wodurch die Tempranillo-Trauben ihre aromatische Fülle optimal entfalten können. Anschließend reift der Wein 24 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Durch eine zusätzliche 12monatige Flaschenreife werden die komplexen Eindrücke miteinander verwoben und ermöglichen ein harmonisches Geschmacksbild.