Bodega Cerrón El Tiempo que nos une Merlot 2018

Der Merlot von Bodega Cerrón
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Produktinformationen "Bodega Cerrón El Tiempo que nos une Merlot 2018"

Der El Tiempo que nos une Merlot von Bodega Cerrón gibt sich im Glas in einem dichten Karminrot. In der Nase dominieren intensive Aromen von roten Früchten, gepaart mit zarten Nuancen von Tabakblätter und Kirschsaft. Am Gaumen folgt ein hoher Extrakt, der durch eine gut eingebundene Säure besonders schön zur Geltung kommt und den Merlot beinahe leichtgewichtig scheinen lässt. Die Tannine sind sehr weich und samtig. Im Abgang zeigt er eine knackige Frische mit einem mittellangen Nachhall.

Speisenbegleitung

Kombinieren Sie ihn zur Grillplatte (Rindersteack, Lammkotelett) mit Wok-Gemüse.

Weinbereitung

 "El Tiempo que nos une" heisst soviel wie "die Zeit die uns verbindet"

Mit diesem Leitsatz offenbart Jungwinzer Juan Jose Cerdan seine komplette Weinphilosophie. Im Wein vereinen sich Menschen verschiedener Generationen und Zeiten, die direkt oder indirekt an diesem Weinergebnis teilhaben sollen. Die Trauben dieses Weines stammen von uralten, längst verwilderten Rebstöcken, welche der Winzer erfolgreich rekultiviert hat. Die Ernte verläuft ausschließich per Hand, um eine einwandfreie Qualität gewährleisten zu können. Die Vergärung findet, wie bei alleine Rotweinen, nach neuster Machart in Edelstahltanks statt. Im Anschluss wird der Jungwein in großen französischen Fässern gefüllt, wo er den biologischen Säureabbau durchläuft und drei Monate bis zur finalen Füllung in Flaschen reift.  

Der Kellermeister schönt, manipuliert und korrigiert keinen seiner Weine, sondern lässt sie so, wie die Natur es gibt. Alle Weine werden durchweg vegan produziert und auch entsprechend deklariert. Sie werden vor der Abfüllung nur einer leichten Filtration per Kieselgur unterzogen. 

Jahrgang: 2018
Kategorie: Rotwein
Ausbau: trocken, im Holzfass gereift
Rebsorte(n): Merlot
Land: Spanien
Region: Jumilla
Klassifikation: DO
Biologisch: Biologisch erzeugter Wein
Besonderheit: sollte dekantiert werden, Vegan
vorhandener Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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