Celler de Capçanes Garnacha Cabrida 2016

Der Garnacha Cabrida von Celler de Capçanes besitzt eine helle und lebendige Farbe. In der Nase zeigt er verführerische Aromen von Kirsche und roten Beeren. Dazu gesellen sich florale Noten und Kräuter. Im Geschmack dann vollmundig und doch elegant, mit leichten Röstaromen. Belebende Säure und eine klar definierte Struktur begeistern zusätzlich. Im Abgang punktet nochmal sein sattes Obst.

Speisenbegleitung

Ideal zu Gebratenem Lamm, Entenbrust, sowie zu Käse und Couscous.

Weinbereitung

Der Rotwein durchläuft eine Mazeration von 28 Tage, wobei die Sorten werden separat vinifiziert werden. Dabei wird die Gärtemperatur konstant bei 24-28°C gehalten und stets kontrolliert. Der Beginn der malolaktischen Gärung findet erst im Tank und am Ende im Fass statt. Anschließend wird der fertige Wein für 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut. Nach dieser Zeit gelangt der Wein wieder in Edelstahltanks, von wo er nach weiteren 3 Monaten Ausbau in Flaschen abgefüllt wird.