Celler de Capçanes Costers del Gravet 2014 / 2015

Der Costers del Gravet von Celler de Capcanes
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Produktinformationen "Celler de Capçanes Costers del Gravet 2014 / 2015"

Der Costers del Gravet von Celler de Capçanes zeigt ein tiefes Rubinrot mit blauvioletten Schatten. Vollmundige Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen und Heidelbeeren erobern hier die Nase. Dazu zeigen sich im Hintergrund feinrauchige Eichennoten. Am Gaumen offenbart sich eine wunderbar ausgewogene Struktur: weiches und doch intensives Tannin, unterlegt von herrlich frischer Säure. Der lange Abgang prägt den Eindruck zusätzlich.

Speisenbegleitung

Guter Begleiter zu Rind, Gegrilltem, Eintopf und zu Käse.

Weinbereitung

Der Rotwein durchläuft eine Mazeration von  14-21 Tage, wobei die Sorten werden separat vinifiziert werden. Dabei wird die Gärtemperatur konstant bei 27-29°C gehalten und stets kontrolliert. Der Beginn der malolaktischen Gärung findet erst im Tank und am Ende im Fass statt. Anschließend wird der fertige Wein für 12 Monate in amerikanischen und französischen Eichenfässern ausgebaut. Nach dieser Zeit gelangt der Wein wieder in Edelstahltanks, von wo er nach weiteren 3 Monaten Ausbau in Flaschen abgefüllt wird.

Kategorie: Rotwein
Ausbau: trocken, im Barrique gereift
Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon, Grenache Noir/Garnacha, Carignan
Land: Spanien
Region: Montsant
Klassifikation: DO
vorhandener Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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