Celler de Capçanes Lasendal 2017 / 2018

Der Lasendal von Celler de Capçanes besitzt eine intensive Kirschfarbe mit violetten Schattierungen. In der Nase besticht er mit komplexen Aromen von roten Früchten wie Wildbeeren und Kirsche. HInzu gesellen sich zarte Nuancen von Gewürzen und Kräutern. Am Gaumen präsentiert er Geschmacksnoten von Vanille, Eiche und süßer, lebendiger Frucht. Im Hintergrund zeigt sich zudem weiches Tannin, das in einen samtigen und erfrischenden Abgang mündet.

Speisenbegleitung

Perfekt zu Lamm, Kaninchen, Pizza, Pasta, sowie zu Moussaka & Ratatouille.

Weinbereitung

Der Rotwein durchläuft eine Mazeration von  8-12 Tage, wobei die Sorten werden separat vinifiziert werden. Dabei wird die Gärtemperatur konstant bei 27-29°C gehalten und stets kontrolliert.  Der Beginn der malolaktischen Gärung findet erst im Tank und am Ende im Fass statt. Anschließend wird der fertige Wein für 9 Monate in leicht bis medium getoasteten, amerikanischen und französischen Eichenfässern ausgebaut. Nach dieser Zeit gelangt der Wein wieder in Edelstahltanks, von wo er nach weiteren 6 Monaten Ausbau in Flaschen abgefüllt wird.