Celler de Capçanes "la nit de les garnatxes" Limestone/Calissa 2017

"La nit de les garnatxes" Limestone/Calissa von Celler de Capcanes
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Produktinformationen "Celler de Capçanes "la nit de les garnatxes" Limestone/Calissa 2017"

Der "la nit de les garnatxes" Limestone/Calissa von Celler de Capçanes ist ein wirklich komplexer Rotwein mit internsiver Kirschfarbe. In der Nase dominieren subtile und blumige Aromen. Am Gaumen ist er frisch und körperreich. Die Tannine sind saftig und präsent, jedoch gleichzeitig gut eingebunden. Der Nachhall gestaltet sich herrlich lang und kraftvoll. 

Speisenbegleitung

Guter Begleiter feinen und weicheren Gerichten.

Weinbereitung

Die Garnacha-Trauben stammen von "Limestone"-Böden (deutsch: "Kalkstein"). Die fragmentierten Kalksteinfelsen ermöglichen den Reben ein gutes und tiefes Wurzelwachstum und somit ideale Voraussetzungen für die Wassersuche. Außerdem enthalt Kalkstein einen sehr niedrigen Säuregehalt, was sich im Wein wiederspiegelt. 

Der Rotwein durchläuft eine Mazeration von 28 Tagen. Dabei wird die Gärtemperatur konstant bei 24-28°C gehalten und stets kontrolliert. Die alkoholische und malolaktischen Gärung findet im französischem Eichenfass statt. Anschließend wird der fertige Wein für vier Monate in neuen französischen Eichenfässern mitz leichter bis mittlerer Röstung ausgebaut. 

Kategorie: Rotwein
Jahrgang: 2017
Ausbau: trocken, im Barrique gereift
Rebsorte(n): Grenache Noir/Garnacha
Land: Spanien
Region: Montsant
Klassifikation: DO
Biologisch: Biologisch erzeugter Wein
Besonderheit: Vegan
vorhandener Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
Restzucker (g/l): 1,0
Gesamtsäure (g/l): 5,2
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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