Weingut Eder Propstei Grüner Veltliner Sonnenkind 2019 Wachau

Der Weingut Eder Propstei Grüner Veltliner Sonnenkind 2019 Wachau beeindruckt durch seine wunderbare, cremige Art. In der Nase dominieren Aromen von gelber Frucht. Seine zarte Exotik wird durch würzige Nuancen ergänzt. Am Gaumen zeigt er viel Fruchtschmelz, gepaart mit Noten von süßen Pfefferschoten und verschiedenen Kräutern. Im Hintergrund kommt eine leichte Tabakaromatik hervor. Insgesamt ein sehr stimmiger und kompletter Weißwein mit langem süß-schmelzigen Abgang

Speisenbegleitung

Der Weingut Eder Propstei Grüner Veltliner Sonnenkind 2019 Wachau kombiniert sich perfekt zu Kalb, Wiener Küche, auch zu deftigen Speisen möglich, oder einfach als gekonnter Solist.

Weinbereitung

Die Handlese für diesen hochfeinen Grünen Veltliner findet Ende Oktober statt. Nach der Ernte werden die Trauben wie beim Weingut Eder üblich schonend gepresst und einer Mostklärung mittels Schwerkraft unterzogen. Die Vergärung tritt mithilfe von eigenen Hefen in Edelstahltanks auf. Man spricht also von einer Spontangärung. Für den reibungslosen Ablauf wird die Temperatur stetig kontrolliert. Im Anschluss verweilt der Jungwein bis März auf der Feinhefe. Danach wird diese entfernt und der Wein verbleibt bis zu seiner Abfüllung im Januar des Folgejahres im Edelstahl.