Weingut Eder Traminer Smaragd® 2012

Der Traminer Smaragd® vom Weingut Eder zeigt ein zartes Goldgelb im Glas. In der Nase offenbaren sich feine Aromen kandierter Kirschen, Rosenwasser und dezentes Rosenholz. Sein Körper ist kräftig ausgebaut, mit einer präsenten Spritzigkeit. Seine fruchtige Eleganz bereichert ihn um eine zusätzliche Facette. 'Smaragd®' Weine zeichnen sich durch höchste Traubenreife und natürliche Konzentration aus. Die namensgebenden Smaragd-Eidechsen fühlen sich in den Wachauer Weinbergterassen ausgesprochen wohl. An schönen Tagen kann man sie beim ausgedehnten Sonnenbad zwischen den Rebzeilen beobachten.

Speisenbegleitung

Ideal zu asiatischer und generell zu exotischer Küche. Er macht aber auch als Solist eine gute Figur.

Weinbereitung

Da die Handlese erst Mitte Oktober erfolgte, konnten die Trauben sehr gut ausreifen. Der Qualitätsgedanke setzt sich beim Weingut Eder auch im Keller fort: Das Lesegut wird schonend gepresst, die Mostklärung findet mittels Schwerkraft statt und bewahrt so die feinen Fruchtaromen. Nach der temperaturkontrollierten Vergärung im Edelstahltank genießt der Jungwein noch ein verlängertes Hefelager bis März.