Collefrisio Vignaquadra Pecorino 2019 / 2020

Der Vignaquadra Pecorino von Collefrisio hat ein kräftiges Strohgelb mit goldgelben Nuancen. In der Nase zeigt er präsente Noten von grünem Tee, Honigmelone, reifen Pfirsichen und Kräutern. Am Gaumen hat er eine sehr gute Struktur, er ist würzig leicht schmelzig und langanhaltend. Die mittlere Säure ist gut in das Geschmacksbild eingebunden und bereichert diesen Weißwein im genau richtigen Maße.

Speisenbegleitung

Hervorragend zu leichten Vorspeisen und zu Fisch & Meeresfrüchten. Er paßt auch toll zu frischem Weichkäse.

Weinbereitung

Die autochthone Rebsorte Pecorino war einst in ganz Mittel-Italien stark verbreitet. In den späten 90er Jahren fast ausgestorben, erlebt diese Rebe seit einigen Jahren wieder eine wahre Renaissance. Das Weingut Collefrisio zeigt hier auf eindrucksvolle Weise, welch ausgezeichneten Wein man aus dieser Traube keltern kann.