Poderi Boscarelli De Ferrari 2017

Der De Ferrari von Poderi Boscarelli offenbart einen warmen Rot-Ton im Glas. Dieser begleitet sehr schön die dunklen Aromen nach Beeren und Waldfrüchten. Hinzu kommen leichte Schokoladen-Nuancen. Am Gaumen ist er frisch, weich, beerig und umspielt von saftiger Kirsche. Dabei werden all diese Eindrücke schön im Gleichgewicht gehalten.

Speisenbegleitung

Perfekt zu geschmorten und gebratenen Fleischgerichten, zu würzigen Saucen, Käse oder auch solo.

Weinbereitung

Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet und nach dem Zerkleinern in Stahlbehältern vergoren, die zu höchstens zwei Dritteln ihres Fassungsvermögens gefüllt sind. Es werden autochthone Hefen verwendet. Die Gärung dauert etwa eine Woche bei kontrollierten Temperaturen von 28 bis 30 Grad. Manuelles Umpumpen und Stanzen des Hutes werden durchgeführt. Der Wein reift für mehrere Monate in Zementtanks. Vor dem Abfüllen wird eine leichte Filtration durchgeführt. Die Vermarktung erfolgt im Sommer nach der Ernte.