Livio Felluga Ribolla Gialla 2019

Der Ribolla Gialla von Livio Felluga zeigt im Glas ein leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase ist er kräftig und komplex mit frischen Aromen von Pfirsichblüten, Maiblumen, Orangenblüten, Äpfeln und Birnen. Am Gaumen ist er frisch und lebhaft mit einer präsenten, aber gut eingebundenen Säure. Der Nachhall wird von Balsam-, Quitten- und Apfelnoten geprägt.

Speisenbegleitung

Ideal als Aperitif oder zu mit Backteig umgehüllten Gemüsen, zum Auflauf, zu wohlschmeckenden Käsen oder zu Fischgerichten.

Weinbereitung

Die Weintrauben werden mit der Hand gelesen, sorgfältig abgebeert und kurz mazerisiert. Dann werden sie sanft gepresst und der Most wird durch Absenkung geklärt. Der Most gärt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern. Nach der Gärung bleibt der Wein 6 Monate lang auf der Hefe in den Edelstahlbehältern. Nach der Abfüllung lagert der Wein weitere zwei Monate in konditionierten Räumen.