Domaine Pujol Minervois Vieilles Vignes 2017

Der Minervois Vieilles Vignes von der Domaine Pujol ist ein kräftiger Rotwein mit fruchtig-würzigen Aromen. Im Vordergrund stehen dabei vollreife, rote Früchte. Die feine, süßliche Tanninstruktur macht den Wein angenehm weich. Ein wunderbar vollmundiger Wein mit einer feinen Komplexität und Eleganz

Speisenbegleitung

Der Wein eignet sich besonders gut als Begleiter zu gegrilltem oder geröstetem, rotem Fleisch mit kräftigen Saucen.

Weinbereitung

Im Herzen des Languedoc, in der Nähe der mittelalterlichen Stadt Carcassonne und des Canal du Midi gelegen, werden die Weinberge von Pujol-Izard unter Berücksichtigung der tiefen Familientraditionen für das Ergebnis authentischer Cuvées bearbeitet.

Die Lese der jeweiligen Rebsorten findet nach der Auswahl der älteren Weinberge statt (60 Jahre für den Carignan, 50 Jahre für die Cinsaults und die Grenaches, 30 Jahre für die Syrahs).  Die Weinbereitung ist für jede Sorte unterschiedlich. Jedoch durchlaufen alle eine längere Gärung bei kontrollierten Temperaturen von 20 bis 25°C. Anschließend werden die rebsortenreinen Weine in unterschiedlichen Fässern ausgebaut. Zur Herstellung der perfekten Cuvée werden in einem Zeitraum von 18 bis 24 Monaten die fertigen rebsortenreinen Weine vermengt. Erst dann wird die fertige Cuvée in Flaschen abgefüllt und vermarktet.