Château Thivin Côte de Brouilly 2016

Der Côte de Brouilly vom Château Thivin ist ein tiefroter Gamay mit einer üppigen Nase. Eindrücke von Himbeeren, kleinen Walderbeeren und Kirschen werden breichert von floralen Noten, die an Rosen und Veilchen erinnern. Am Gaumen ist er vollmundig und mit kräftigen Tanninen ausgestattet, die aber zugleich reif und weich eingebunden sind. Sein Nachhall ist herrlich lang und würzig. Ist er in seiner Jugend noch etwas wild, wird er mit den Jahren zunehmend samtiger und eleganter.

Speisenempfehlung

Dieser Rotwein harmoniert besonders gut mit Gemüseterrinen, Fleisch- und Leberpasteten. Bei Geflügelgerichten stehen ihm vor allem Perlhuhn, Gans und Ente gut zum Glase. Auch ein mittelkräftiger Käse wäre eine gute Wahl.

Weinbereitung

Das Anbaugebiet Côte de Brouilly ist eine der 10 Cru-Lagen des Beaujolais. Die Gamay-Rebstöcke für diesen edlen Wein befinden sich an den steilen Hängen des namengebenden Mont Brouilly, auf vulkanischem Gestein. In Verbindung mit den bis zu 80 Jahren alten Rebstöcken kann dieser rassige und würzige Wein gekeltert werden. für mehrere Monate in großen Eichenfässern. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16°C.