Domaine Bott-Geyl Gewürztraminer Les Éléments 2016

Der Gewürztraminer Les Éléments von Domaine Bott-Geyl offenbart so intensive wie vielfältige Aromen, von Rosen zu tropischen Früchten wie Litschi und Papaya. Auch eine zarte, leicht rauchige Mineralität ist wahrnehmbar. Am Gaumen fällt zuerst sein intensiv schmelziger Charakter auf. Die schon in der Nase erkennbaren Aromen bauen auch hier eine unglaubliche Dichte auf. Die Fruchtsäure und Süße balancieren sich perfekt gegenseitig aus ohne überladen zu wirken. Der Wein ist lagerfähig bis 2024.

Speisenbegleitung

Perfekt als Aperitif, oder auch zu asiatischen Speisen.Eine besondere Empfehlung ist er auch zur Gans. Domaine Bott-Geyl empfiehlt, den Wein einige Zeit vor dem Servieren zu öffnen, damit er seine Aromenvielfalt voll entfalten kann.

Weinbereitung

Das Lesegut für den Gewürztraminer Les Éléments wurde von Hand gelesen und vorsortiert. Nach einer sehr schonenden Ganztraubenpressung durfte der Most für 24 Stunden ruhen um seine Aromenstruktur auszubauen. Die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen dauerte ganze 8 Monate. Anschließend durfte der Wein noch einige Monate auf der Feinhefe reifen. Dem Wein wurde keiner Schönung, Chaptalisierung oder Enzymanreicherung unterzogen.