Domaine Bott-Geyl Riesling Les Éléments 2016

Der Riesling Les Éléments von Domaine Bott-Geyl ist ein echter Elsass-Klassiker. Eine richtiggehend kristalline Mineralität und subtile Zitrusnoten eröffnen das Genusserlebnis. In der Nase erkennt man dann auch Anklänge von Aprikosen, Pink Grapefruit und Quitte, sowie blumige Aromen. Am Gaumen besticht dieser Riesling dann mit seiner kraftvoll mineralischen Art und der schön integrierten, rassigen Fruchtsäure. Feiner Schmelz puffert diese kantigen Eindrücke gekonnt ab und lässt diesen modernen Wein noch lange nachhallen. Der Wein ist lagerfähig bis 2025.

Speisenbegleitung

Der Wein eignet sich hervorragend zu Krustentieren, Muscheln, Fisch und zu Sushi. Domaine Bott-Geyl empfiehlt, den Wein einige Zeit vor dem Servieren zu öffnen, damit er seine Aromenvielfalt voll entfalten kann.

Weinbereitung

Das Lesegut für den Riesling Les Éléments wurde von Hand gelesen und vorsortiert. Nach einer sehr schonenden Ganztraubenpressung durfte der Most für 12 Stunden ruhen, um seine Aromenstruktur auszubauen. Die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen dauerte ganze 5 Monate. Anschließend durfte der Wein noch ca. 6 Monate auf der Feinhefe reifen. Es wurde keiner Schönung, Chaptalisierung oder Enzymanreicherung durchgeführt.