Domaine Bott-Geyl Riesling Lieu-Dit Grafenreben 2013

Der Riesling Lieu-Dit Grafenreben von Domaine Bott-Geyl hat im Glas ein helles Goldgelb. In der Nase betört er mit eleganten Aromen von Steinobst und einer feinen Mineralität. Am Gaumen ist er saftig und feinwürzig, ebenfalls mit Eindrücken von gelbem Steinobst. Im langen Abgang wird die rassige Säure sehr gut von zartem Schmelz eingefangen. Zudem beansprucht auch die mineralische Komponente zum Ende hin mehr Raum und bereichert das nachhaltige Geschmackserlebnis.

Der Restzucker liegt bei 8 g/l, die Gesamtsäure bei 8,45 g/l. Bott-Geyl empfiehlt, den Wein vor dem Servieren zu dekantieren, um das volle aromatische und geschmackliche Potential dieses Weines zu erleben.

Speisenbegleitung

Er macht sich hervorragend zu Flammkuchen, zu gebratenem oder eingelegtem Fisch oder auch zu hellem Fleisch.

Weinbereitung

Der Weinberg Grafenreben wird von Bott-Geyl unter der Bezeichnung Lieu-Dit vermarktet, was in etwa einem Premier Cru (eine Stufe unter Grand Cru) entspricht. Das Lesegut wurde von Hand gelesen und vorsortiert. Nach einer sehr schonenden Ganztraubenpressung durfte der Most für 12 Stunden ruhen, um seine Aromenstruktur auszubauen. Die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen dauerte 4 Monate. Anschließend durfte der Wein noch ca. 7 Monate auf der Feinhefe reifen. Der Wein wurde keiner Schönung, Chaptalisierung oder Enzymanreicherung unterzogen. Lediglich eine feine Filtration wurde vorgenommen, damit dieser edle Weißwein stabil bleibt.