Jerome Quiot Château du Trignon Rasteau 2013/2016

Der Château du Trignon Rasteau von Jerome Quiot besitzt reife Aromen von roten Beeren. Zudem erkennt man kräuterige Noten nach schwarzem Tee, Salbei und Röstnoten. Am Gaumen hat er ein schönes Gleichgewicht zwischen Körper und mineralischer Frische. Auch hier sind deutlich die Eindrücke roter Beeren vorhanden, ergänzt von etwas Unterholz und feinwürzigen Noten. Die präsente Säure und die Gerbstoffe leiten über in einen sanften Abgang.

Speisenbegleitung

Guter Begleiter zu Wildgeflügel, zarten Steaks oder zum Lammkotelett.

Weinbereitung

Die Familie Roux kaufte Trignon im Jahr 1896, es war ein traditioneller Bauernhof mit Viehzucht, Acker- und Weinbau. Seitdem hat sich viel geändert, der Weinbau wurde forciert und auf die Nachbargemeinden Rasteau und Sablet ausgedehnt.

Einen Sprung in der Qualität gab es mit der Anlage neuer Rebflächen und dem Bau des neuen Kelterhauses, in dem der Most alleine durch Gravitation bewegt wird. Ergänzt wurde die Technik mit einer Klimaanlage. 2006 folgte die Familie Quiot der Familie Roux, Geneviève, Florence, Jérome und Jean Baptiste Quiot, bereits in den Dentelles de Montmirail erfolgreich, ergänzten das Weingut um weitere 10 Hektar in Vacqueyras.