Maison Albert Bichot Château de Dracy 2016

Der Château de Dracy von Maison Albert Bichot ist im Glas rubinrot mit hellroten Reflexen am Rand. Seine fruchtige Nase wird ergänzt von Noten nach Unterholz und einem Hauch Toast. Am Gaumen zeigt er ebenfalls eine schöne Frucht, sowie Eindrücke von Lakritze. Er ist weich und ausgewogen, mit einer guter Substanz. Dafür sorgen auch die gut eingebundenen Tannine.

Speisenbegleitung

Guter Begleiter zu Boeuf Bourguignon (Rindfleisch und Burgunderwein) oder zu Tatar. Ideal macht er sich auch zu Wachteln.

Weinbereitung

Nach der sorgfaltigen Lese und Pressung wird der Most für 16 bis 18 Tage im Edelstahltank vergoren. Im Anschluss werden 20 bis 25% in Holzfässer umgelagert und dort ausgebaut. Bevor er in Flaschen abgefüllt wird, reift der Wein für zehn bis elf Monate.

Ursprünglich als eine militärische Festung der Herzöge von Burgund im Jahre 1298 erbaut, durchlebte das Château de Dracy im Laufe der Jahrhunderte große Veränderungen. Das Weingut und der zugehörige Keller - ein 75 Meter langes Gebäude - wurde 1728 erbaut und sind noch immer in Betrieb. Das Château arbeitet seit 1905 mit Albert Bichot zusammen - ein klassisches Beispiel für eine langfristige Partnerschaft!