Weingut Geil-Bierschenk Riesling Eiswein 2018

Der Riesling Eiswein vom Weingut Geil-Bierschenk
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Produktinformationen "Weingut Geil-Bierschenk Riesling Eiswein 2018"

Die Riesling Eiswein vom Weingut Geil-Bierschenk ist ein kräftiger Dessertwein mit einer betörenden, lange anhaltenden Süße. Besonders intensiv fallen die Aromen von Honig und reifen, gelben Früchten wie Pfirsich und Aprikose auf. Die Frucht ist auch am Gaumen sehr präsent und es zeigt sich ein schönes, frisches Säurespiel. So wirkt der Wein trotz der intensiven Süße leicht und verspielt.

Speisenbegleitung

Ideal zu süßen Dessert oder kräftigen Käsesorten wie Blauschimmelkäse.

Weinbereitung

Die Trauben dieses edelsüßen Weines stammen von der Lage Bechtheimer Hasensprung. Für die Herstellung eines Eisweines müssen die Trauben bei einer Temperatur von -7°C gelesen und gekeltert werden. Da der Traubenmost, aufgrund der hohen Extraktstoffe, einen höheren Gefrierpunkt als Wasser hat, bleibt bei der Kelterung das gefrorene Wasser zurück und es kann so nur der Most abgezogen werden. Wird der süße Saft nun vergoren, entsteht ein Wein mit niedrigen Alkoholgehalt und hohem Süßegrad. Für die Herstellung eines solchen Weines gilt besonders die Riesling-Rebsorte als geeignet, da der von Natur aus hoher Säuregrad ein perfekt harmonisches Zusammenspiel mit der Süße ergibt. 

Aufgrund der heutigen klimatischen Bedingungen ist es nicht gewährleistet, dass jedes Jahr ein Eiswein produziert werden kann. Die lange Hangzeit an der Rebe birgt indes hohe Risiken, da Fressfeinde, Hagel oder Sturm den Bestand massiv schädigen können. 

 

Ausbau: edelsüß
Rebsorte(n): Riesling
Land: Deutschland
Region: Rheinhessen
Klassifikation: Beerenauslese
vorhandener Alkoholgehalt: 8,5% Vol.
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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