Weingut Windisch Spätburgunder Eiswein 2014

Der Spätburgunder Eiswein vom Weingut Windisch
29,90 € *
Inhalt: 0.375 Liter (79,73 € * / 1 Liter)

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Der Spätburgunder Eiswein vom Weingut Fritz Windisch  ist nicht, wie man aus der... mehr
Produktinformationen "Weingut Windisch Spätburgunder Eiswein 2014"

Der Spätburgunder Eiswein vom Weingut Fritz Windisch ist nicht, wie man aus der Rebsorte schließen würde, ein Rot-, sondern ein Weißwein.  Dennoch finden sich in der Nase und am Gaumen die typischen Charakteristika eines Spätburgunders. Aromen von süßlichen Früchten, wie Erdbeere, Kirsche, Brombeeren und Johannisbeere prägen das Bukett. Am Gaumen dominiert ein ausgewogenes Süß-Säure-Spiel, welches den Eiswein zu einem tollen Erlebnis macht.

Speisenbegleitung

Ideal zu süßen Desserts.

Weinbereitung

Der Eiswein gehört mit zu den sechs Prädikatsweinstufen eines Qualitätsweines und steht auf einer Stufe mit der Trockenbeerenauslese. Es müssen diverse Anforderungen erfüllen werden, um überhaupt Eisweine produzieren zu dürfen. Die grundlegendste Voraussetzung, welche auch ausschlaggebend für den Namen ist, besteht darin, dass die edelfaulen Trauben nur bei einer Temperatur von -7°C gelesen und gekeltert werden dürfen. Aus diesem Grunde können sich auch nur wenig Farbstoffe aus der Schale lösen und der Most bleibt weiß. Hinzu kommt, dass durch die lange Reifung an der Rebe die Trauben extrem an Flüssigkeit verloren haben. Dies hat auch zur Folge, dass Eisweine in der Regel nur in 0,375l - Einheiten erhältlich sind. Die Herstellung eines Eisweines ist stets mit einem hohen Risiko verbunden, da die Trauben weit über die reguläre Traubenlese-Zeit an der Rebe verbleiben und so enormen klimatischen und umwelttechnischen Risiken ausgesetzt sind. 

Kategorie: Süßwein
Ausbau: edelsüß
Rebsorte(n): Spätburgunder/Pinot Noir
Land: Deutschland
Region: Rheinhessen
Klassifikation: Eiswein
vorhandener Alkoholgehalt: 8,5% Vol.
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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