Weingut Salwey Weißburgunder & Chardonnay 2017

Der Weißburgunder & Chardonnay vom Weingut Salwey - Wein am Niederrhein im Weinhaus Paus
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Der Weißburgunder & Chardonnay vom Weingut Salwey glänzt mit einer frischen Frucht und einer... mehr
Produktinformationen "Weingut Salwey Weißburgunder & Chardonnay 2017"

Der Weißburgunder & Chardonnay vom Weingut Salwey glänzt mit einer frischen Frucht und einer pikanten Würze, welche sich in dieser Cuvée hervorragend präsentiert. Trotz seines geringen Anteils ist dieser Weißwein deutlich vom Chardonnay geprägt, der ihm Volumen und eine intensiven Duft von Birne und frischer Ananas verleiht.

Trotz des sehr geringen Anteils ist diese Cuvée deutlich vom Chardonnay geprägt, der dem Wein Volumen und einen intensiveren Duft verleiht. 2017 hatten wir eine sehr frühe Lese und erzeugten so frische Kabinett Weine mit moderaten Alkoholgehalten und belebender Säurestruktur.

Speisenbegleitung

Er eignet sich z.B. zu klassischem weißen Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise. Oder servieren Sie ihn zu gebratenem Kabeljau mit Speckbutter und Brokkoli.

Weinbereitung

Dieser Weißwein besteht zu 90% aus Weißburgunder und nur zu 10% aus Chardonnay. Letzterer stammt allerdings aus der Großen Gewächs-Lage „Kirchberg“ in Oberrotweil. Daher nimmt der Chardonnay auch einen deutlich schmeckbaren Anteil in dieser Cuvée ein. Der Weißburgunder wiederum profitiert von den Lösslagen des Kaiserstuhls.

Bei der Vinifikation achtete man von anfang an auf Qualität. So wird die Lese ausschließlich per Hand durchgeführt, die Pressung verläuft sehr schonend, um die komplexen Primäraromen der Trauben zu bewahren. Nach der Gärung und dem Ausbau im Edelstahltank genießt der Wein noch eine lange Hefelagerung und einen biologischen Säureabbau. Beides verleiht ihm zusätzliche Länge und Kraft.

Kategorie: Weißwein
Ausbau: trocken
Rebsorte(n): Chardonnay, Weißburgunder/Pinot Blanc
Land: Deutschland
Region: Baden
Klassifikation: Kabinett, VDP.Gutswein
Besonderheit: VdP-Wein
vorhandener Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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