Weingut Salwey Grauburgunder 2017

Der Grauburgunder vom Weingut Salwey - Wein am Niederrhein im Weinhaus Paus
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Der Grauburgunder vom Weingut Salwey ist ein fruchtiger Weißwein mit sortentypischen... mehr
Produktinformationen "Weingut Salwey Grauburgunder 2017"

Der Grauburgunder vom Weingut Salwey ist ein fruchtiger Weißwein mit sortentypischen Aromen von Quitten, Birnen und grünen Nüssen. Am Gaumen präsentiert er sich leicht cremig, feinwürzig und von einem feinen Gerbstoffgerüst, was besonders im langen Nachhall spürbar wird. Ein idealer Wein für jeden Anlass.

Speisenbegleitung

Seine feine Säure und der betont trockene Charakter machen ihn zu einem wertigen Speisenbegleiter. So ist er z.B. ein Genuss zu badischen Rösti mit Pfifferlingen. Auch eine Perlhuhnbrust mit Pilzrisotto und Karotten sind als schmackhafte Begleiter empfehlenswert.

Weinbereitung

Besonders beim Grauburgunder sollte der Winzer für eine ideale phenolische Reife (d.h. eine hohe Traubenqualität) auf den richtigen Lesezeitpunkt achten. So bewahrt der spätere Wein eine fein schmeckbare Säurestruktur und wirkt auch nicht zu alkoholstark. Das Weingut Salwey hat sich spezialisiert auf den Grauburgunder, weswegen sie es hervorragend verstehen, vor allem bei dieser beliebten Rebsorte das ganze Potential herauszuarbeiten.

Um die hohe Qualität der Trauben zu bewahren, achtete Salwey nach der Handlese auf eine schonende Pressung. Nach der Gärung genoss der Jungwein noch einen verlängerten Kontakt mit der Feinhefe. Durch einen biologischen Säureabbau wird zudem das cremige Genusserlebnis auf der Zunge bereichert.

Kategorie: Weißwein
Ausbau: trocken
Rebsorte(n): Grauburgunder/Pinot Grigio
Land: Deutschland
Region: Baden
Klassifikation: Qualitätswein, VDP.Gutswein
Besonderheit: VdP-Wein
vorhandener Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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