Weingut Wirsching Iphöfer Kronsberg Silvaner Alte Reben 2016 / 2018

Der Silvaner Iphöfer Kronsberg vom Weingut Wirsching besitzt elegante Fruchtnoten, die an Kernobst erinnern. Deutlich wahrnehmbar ist auch seine kräuterige Komponente. Im Hintergrund erkennt man zudem einen Hauch dunkler Beeren. Am Gaumen hat er klare und gehaltvolle Fruchtnoten, die von der lebendigen, aber gut eingebundenen Säure bereichert werden. Mineralität und der beachtliche Nachhall verleihen ihm eine Kraft, die Ihnen als Genießer gehobener Silvaner noch lange in Erinnerung bleiben wird.

Speisenbegleitung

Er eignet sich u.a. als Partner zu gebratenen Fischgerichten und Meeresfrüchten. Auch helles Fleisch vom Kalb oder Geflügel, kombiniert mit kräftigen Saucen stehen ihm gut zur Seite. Generell zählt er zu den gestandenen Essensbegleitern, die breite Anwendungsmöglichkeiten bieten.

Weinbereitung

Die Rebstöcke für diesen Wein haben ein durchschnittliches Alter von 40 Jahren. Durch deren ausgeprägtes Wurzelwerk können mehr und vielschichtigere Extraktstoffe in den Trauben eingelagert werden.

Grundsätzlich achtet man bei Wirsching darauf, so umweltschonend wie möglich und so konventionell wie nötig zu arbeiten. Dadurch kann das wertvolle Erbe ihrer Böden und der darauf gedeihenden Reben optimal bewahrt werden. Die zum Teil steilen Weinbergshänge werden von den umliegenden Eichenwäldern abgeschirmt. Das so vorherrschende, besondere Kleinklima verlängert die Vegetationszeit und verbessert damit die Traubenqualitäten. Auch die Mineralstoffe des in Franken vorherrschenden Gipskeupers begünstigen diesen Prozess. So entstehen Weine von fruchtigem und gehaltvollem Charakter, die zugleich angenehm bekömmlich sind.