Schlossgut Ebringen Chasselas -S- 2018

Der Chasselas S vom Schlossgut Ebringen zeigt sich als Gutedel von internationalem Format. Er besitzt zartfruchtige und würzige Eindrücke. Am Gaumen hat er auch dank der mineralischen Anklänge eine gute Struktur. Trotz seiner Kraft ist er dabei sanft und harmonisch, mit einer zartschemlzigen Textur. Interessanter kann man es nicht machen.

Speisenbegleitung

Er passt gut zu Raclette, gebratenem Fisch oder zu Spargelgerichten. Auch als Begleiter mittelkräftiger Käsesorten macht er eine gute Figur.

Weinbereitung

Leicht, unkompliziert und sanft - so kommt diese Rebsorte meistens in die Flasche. Dass es auch anders geht, zeigt dieser Wein. Die Gründe dafür sind einerseits die selektierte Lese von alten Reben, zum anderen die Spontanvergärung und die Reife im alten Holzfass. Das 'S' im Namen steht für die sorgfältige Selektion der Trauben, die für diesen Wein verwendet wurden.