Weingut Metzger Weisser 2016 / 2017

Weisser vom Weingut Metzger ist eine hochwertige Cuvée aus Lesegut von besten Lagen und ältesten Reben. Dieser Weißwein leuchtet im Glas mit einem hellen Gelb und grünlichen Reflexen. In der Nase erkennt man sofort die typischen nussig-buttrigen Aromen eines Chardonnay. Der Weißburgunder steuert hingegen blumige und fruchtige Noten bei - vor allem nach Birne und Mirabelle. Am Gaumen ist der Wein muskulös und geschmeidig, mit einer intensiven gelben Frucht. Dank seiner Holzfassreife bereichert der Weißburgunder diese Cuvée zudem mit zarten Anklängen von Vanille und gerösteten Mandeln. Die optimal eingebundene Säure und der cremige Schmelz hallen noch lange nach.

Speisenbegleitung

Perfekt z.B. zum Kotelett mit Rosmarinkartoffeln. Bei seinem Gehalt passt er aber auch durchaus zu Gegrilltem und zu BBQ.

Weinbereitung

Das Weingut Metzger teilt seine Weine in 3 Kategorien ein und klassifiziert sie in Anspielung auf ihren Familiennamen nach den üblichen Qualitätsstufen von Rindfleisch: Flanke (C) sind die Gutsweine, Pastorenstück (B) die Weine im Mittelsegment und Filet (A) steht für die Topweine aus den besten Lagen.

Weisser befindet sich in der Qualitätsstufe A. Die Trauben stammen aus den besten Lagen mit den ältesten Reben. Durch die selektive Lese wird der Ertrag bewusst niedrig und damit die Qualität auf höchstem Niveau gehalten.