Weingut Karl Johner Weißburgunder & Chardonnay 2018

Der Weingut Karl Johner Weißburgunder & Chardonnay 2018 brilliert in einem zitronengelb. Die Aromen sind intensiv wahrnehmbar und erinnern an Grapefruit, Pfirsich, Mango, Aprikose und weiße Blüten. Unterstrichen wird diese Fruchtaromatik von einer angenehmen Hefenote, etwas Toast und Vanille sowie Zedernholz. Am Gaumen präsentiert er eine straffe aber reife mittlere Säure, die gut im Wein eingebunden ist. Allgemein gesehen handelt es sich um einen dicht gewobenen, sehr gut ausbalancierter Weißwein mit einem angenehm dosierten Holzaromatik und langem harmonischen Nachhall.

Speisenbegleitung

Der Weingut Karl Johner Weißburgunder & Chardonnay 2018 passt gut zu Geflügel, Gemüseauflauf, Kalb, Geschnetzeltem, Paella und Pasta in Sahnesauce

Weinbereitung

Die Weißburgunder und Chardonnay Trauben stammen von verschiedenen Weinbergen mit unterschiedlichen Bodenarten, wie Löß und Vulkanverwitterung. Das Weingut Johner bewirtschaftet seine Weinberge streng nach dem Leitsatz „Qualität entsteht im Weinberg“ und investieren sehr viel Zeit in die manuelle Laubarbeit und ertragsregulierende Maßnahmen. Die Trauben wurden von Hand geerntet und im Keller schonend abgebeert und danach perfekt sortiert. Die Gärung erfolgt zu 80% in Edelstahl und 20% in gebrauchten 400-500 liter Barriquefässern.