Berta MCMXLVII AQUARDENS COMPOSITA

Der MCMXLVII AQUARDENS COMPOSITA von Berta ist eine komplexe, kraftvolle und einhüllende Spirituose. In der Nase dominieren eindeutige Aromen von Tabak, Kakao und Vanille. Am Gaumen wird die Komplexität nochmals besonders hervorgehoben. Er zeigt sich vollmundig und vielschichtig mit einem reichen Körper und ausbalancierten Fass-Noten. 

Herstellung 

Penibel gesagt handelt es sich hierbei nicht direkt um einen Grappa, sondern eher um eine Assemblage aus edlen Weinbränden, Grappa, Brandy und Fruchtdestillaten. Die genaue Rezeptur ist und bleibt jedoch geheim.

Die einzelnen Komponenten werden mit der diskontinuierlichen Destillation, dem "pot-still Verfahren", hergestellt. Das bedeutet, dass die Maische in zwei oder mehreren aufeinander folgenden, unabhängigen Brennvorgängen portionsweise in die Brennblase gefüllt wird und so der Alkohol und die Aromen abdestilliert werden. Anschließend reifen die einzelnen Spirituosen in verschiedenen Holzfässern mit unterschiedlichen Röststufen. Zwölf Monate vor der Abfüllung werden sie dann miteinander vermengt und reifen nochmals in Holzfässern.