Cognac Pierre Ferrand Pineau des Charentes

Der Pineau des Charentes von Cognac Pierre Ferrand ist ein französischer Likörwein, der aus unfermentierten Traubenmost in Kombination mit Cognac hergestellt wird. In der Nase präsentiert er sich komplex und elegant. Angenehm zarte Noten von Honig, Lindenblüte, Pflaume, Feige und Quitte sind bei ihm wahrnehmbar. Die 12monatige Lagerung im Holzfass bereichert den Pineau des Charentes zudem um feine Vanillearomen. Am Gaumen überzeugt er mit seiner anfänglichen Frische, die von dem gekonnten Süße-Säure-Spiel hervorragend in der Balance gehalten wird.

Speisenbegleitung

Er ist ein idealer Aperitif, eignet sich aber auch als Käsebegleiter oder Dessertwein.

Weinbereitung

Hergestellt wird der Pineau aus Trauben der Départements Charente und Charente-Maritime. Diekt nach der Ernte werden die Trauben schonend gepresst und vergoren. Der Gärprozess des unfermentierten Traubenmostes wird später mit Eau-de-Vie de Cognac gestoppt.