Livio Felluga Rosé 2019

Der Rosé von Livio Felluga zeigt im Glas ein helles Lachsrosa. In der Nase präsentiert er sich faszinierend, von blumigen bis zu mineralischen Aromen. Ein Gewebe aus reifer Ananas, Percoca-Pfirsich und Papaya-Fruchtfleisch mit einem Hauch von gallischer Rose, Himbeere, leichtem Zimt und herzhaften Noten von Meeresgestein, die eine angenehme Komplexität vermitteln. Am Gaumen gibt er sich gut strukturiert, samtig und einhüllend. Er besitzt eine angenehme Säure, die Frische und Ausdauer bringt. Der Nachhall ist langanhaltend und wird von zarten Johannisbeernoten geprägt

Speisenbegleitung

 Angenehm als Aperitif, passt er perfekt zu herzhaften und würzigen Speisen. Hervorragend geeignet für Austern, Spaghetti mit Fisch, Hühnchen-Tikka-Masala, Seespargel oder einfach nur zu frischem Ziegenkäse.

Weinbereitung

Die Lesezeit des Pinot Nero beginnt Ende August, die des Merlots Mitte September. Die Trauben werden in Kisten geerntet, um ein Maischen zu verhindern, und dann sorgfältig entrappt. Im Anschluss wird die Frucht leicht gepresst. Der erhaltene Most kann sich absetzen und dann in temperaturgesteuerten Edelstahltanks und teilweise in Terrakotta-Behältern fermentieren.