Sartori Amarone della Valpolicella Classico Reius DOCG 2015

Der Sartori Amarone della Valpolicella Classico Reius DOCG 2015 wuchtet kraftvolle Aromen roter Früchte ins Glas. Von gedörrten Pflaumen und vollreifen Kirschtönen dominiert, kommen aber auch die holzwürzigen Eindrücke nicht zu kurz. Diese bereichern das Genussbild zwar, spielen hier aber nicht die erste Geige. Vielmehr dürfen die 4 sorgsam ausgewählten und vermählten Rebsorten ihr ganzes Potential entfalten.

Der Reius beweist hier auch wunderschön, was das veroneser Trio Infernale aus Corvina, Corvinone und Rondinella zu leisten vermag. Ein geringer Anteil an Cabernet unterfüttert all dies mit seinen markanten Gerbstoffen. Letztere zeigen sich hier neben ihrer Opulenz zu jeder Zeit betont samtig. Der Abgang ist erwartbar lang und harmonisch ausklingend. 

Dieser edle Amarone della Valpolicella Classico wurde assembliert aus 50% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 15% Rondinella und 5% Cabernet Sauvignon. Er ist bereits jetzt absolut in seiner Trinkreife angekommen, verträgt aber problemlos auch einige weitere Jahre der Flaschenreife - für noch mehr Qualität und Weinfeeling.

Speisenbegleitung

Der Sartori Amarone della Valpolicella Classico Reius DOCG 2015 passt geradezu bilderbuchhaft zu kräftigen und winterlichen Speisen, die er mit seinen präsenten aber auch gut zugänglichen Eindrücken hervorragend unterstützt. Auch lange gereifte Käsesorten wie einen Comté begleitet er vorzüglich.

Weinbereitung

Die Trauben für diesen Amarone della Valpolicella werden zunächst 3 Monate lang bei guter Durchlüftung getrocknet. Im Anschluss werden nochmals die besten Qualitäten herausgelesen und dann vergoren. Nach einer ausgedehnten Gärung von 30 Tagen reifte dieser edle Wein noch drei Jahre in mittleren bis großen Eichenfässern. Auf diese Weise kann die komplexe Aromenstruktur der Rebsorten bestens herausgearbeitet werden, ohne vom Holz überlagert zu werden.